野菜炒めを美味しく作るコツ、あると便利な調味料

かんざきあつこです。

ときどき冷蔵庫のお掃除を兼ねて作る野菜炒め。

中途半端に残った野菜は袋に入れてとっておき

鍋、カレーやシチュー、炒め物に使います(*^^*)

野菜は何でもいい！

（この日は長ネギ、かぼちゃ、にんじん、キャベツ、

スナップエンドウ、パプリカなど。）

 

野菜を炒める時、水分が出て水っぽくなって

できたては美味しいのにだんだん味が薄くなる…

なんてこと、ありませんか？

 

知ってる～！という方もいらっしゃるかもですが

ちょっとした、ひと手間で簡単に美味しくできて

調味料も少なくすむ方法をメモしておきますので

よかったら参考にしてみてください😉

 

野菜炒めのコツ 

安いお肉も美味しくなりますよ( *´艸｀)

※味付けによってはこの時点でおろし生姜も加えます。

 

今回の味付けは

中国の黒酢（香醋）、醤油、オイスターソース。

この３つがあれば簡単に中華っぽい味に💓笑

香醋は日本の黒酢とは、ちょっと違って

バルサミコ酢とソースが混ざったような

柔らかな酸味で、とっても香りがいい♪

酸味はそんなにきつくないので食べやすいし

お肉はもちろん、カボチャ・サツマイモなどの

甘めのお野菜を炒める時にもおススメです。

甘みが苦手な人も、これだと食べやすいみたい。

 

ちょっとお行儀悪いけど、

白ごはんに乗っけてもおいしい♪

 

輸入食品を扱っているスーパーなどの

中華食材コーナーに置いているので是非、

使ってみてくださいね(*^^*)

スープに使っても美味しいですよ💓

醤油と胡麻油を加えた餃子タレもおススメ！

 

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