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ゴーヤのクリーミー胡麻和え
ゴーヤのほろ苦さに滑らかな胡麻ペーストが絡んだクセになる美味しさです♪
Cook Time
5
mins
Course:
Side Dish
Cuisine:
Japanese
Keyword:
ゴーヤ, 苦瓜, 胡麻和え, 和食, vegetable, 野菜料理
Servings:
4
人
Author:
aand
Equipment
ゴーヤは縦半分に切り、ワタ(白い部分)をスプーンで丁寧にこそげ、軽く塩をふって暫く置いておく。
水分を拭き取り、薄切りにして熱湯でさっと茹でて水気を切る。
和え衣の材料をボウルで合わせ、茹でたゴーヤを加えてよく混ぜ合わせる。
Ingredients
1
本
ゴーヤ(苦瓜)
和え衣
大さじ1
白練り胡麻
※ペースト
大さじ1/2
牡蠣醤油
※だし醤油でも可
少々
金胡麻
Notes
ゴーヤの苦味が苦手な方は薄めに切り、長めに茹でて下さい。