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ベーグルレッスン

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■ベーグルレッスンAand*Proコース


工房開業当初(2014)~現在までの
商品開発や実際の業務での気づき、
失敗原因、解決策など、記録と経験を元に
知っていることを全てお伝えしながら
実践・応用に役立つサポートをします。

【Aand*Proコース特典】

・レッスン日時の優先相談可。
(土日祝・早朝・夜間の開催も可能)

・お1人でもレッスン開催!

・最大2名までの少人数制。

・Proグループにてアフターフォロー

・アシスタント、イベントや販売先の紹介など、
実際にお仕事にしていくためのサポートをします。

・オリジナルベーグルの開発・販売の相談が可能

・Aand*のレンタル利用が可能
(菓子製造/飲食店営業許可あり)

・Aand*レシピを使った教室開講、
ご自身の店舗等でのベーグル販売など、
商用が可能となりお仕事に活かして頂けます。
(通常コースはレシピの商用不可)

・直営工房(平野区)で生地を製造/卸売可能


その他
菓子製造業、店頭販売、イベント販売、
ネット販売、カフェ、教室運営…などなど
皆さんの”やりたいこと”にあった方法で
レッスンを進めながらサポートをしますので
「何がわからないかさえ、わからない!」
「すぐに使うかどうかわからないけど取得したい!」
という方もご安心くださいね😊
 
 
Aand*Proコースを受講される方は
オリジナルベーグル作りの相談、販売も可能です。

■現在までに誕生したオリジナルベーグル例■

・「ekchammach」 ★店舗でも販売中
スパイスベーグル(スパイスカレー副菜)
 
・「甘党はち乃木」 ★Aand*のみ
和菓子のようなベーグル(粒あん)
 
・「CANDYえんとつ町店」 ★店舗でも月1販売中
酵素ドライフルーツ入りベーグル
 
・「燻っきぃ」 ★Aand*のみ
燻製ベーグル(燻製ナッツ、生地など)
 
 
▶▶料金詳細
■ベーグルレッスンAand*Proコース… 102,000円

・実技2h×8回(通学のみ)8000円×8=64000
 
・座学&個別相談90分×4回(オンライン可能)
 6000円×4=24000円
 
・実技テスト(試食)8000円
 
・認定証発行6000円
 
※開業後は「Aand*Pro認定店/教室」として
 ご紹介させていただきます。(任意)

 
■その他(追加オプション)
・補講/復習レッスン2h…1回5000円
・個別相談60分(オンライン可能)…4000円
 
 
 

【実技レッスンスケジュール】

①基本の豆乳ベーグル(手ごね)
▷▶︎ベーグルについての基礎知識
 
②にっこり豆乳&野菜ベーグル(手ごね)
▷▶︎材料が与える生地への影響
▷▶︎バーニングペンの使い方
 
③お茶ベーグル
▷▶︎フィリングを包むコツ
 
④酒粕ベーグル
▷▶︎破れやすい生地の特徴と注意点
 
⑤豆乳&生野菜ベーグル フィリング入り
▷▶︎生地とフィリングの組合せを考える
 
⑥生野菜トマトベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【初級】
▷▶︎材料が与える生地への影響
 
⑦生野菜こまつなベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【中級】
▷▶︎焼き時間、温度の見極め方
 
⑧生野菜にんじんベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【上級】
▷▶︎応用を考える
 
 

【座学&個別相談スケジュール】

①ヒアリング・提案
将来、実際に使えるレッスンにするために
お話を聞きながら今後の流れを明確にます。
 
②〜④
販売や製造をするために必要な基本知識の他、
ヒアリングを元に今後必要となる準備や技術など
その人にあった内容を思いつく限りお伝えします。
 
※必要であれば開業に必要な工事や保健所申請の
サポート、専門家のご紹介もします。


 
■個別相談サポート例

※コース卒業後も必要に応じて単発利用可能です。

アフターフォローもしますのでお気軽にご相談下さい😊
 
・菓子製造、飲食店営業許可
(新規開業3店舗、追加業種取得サポート経験多数)
 
・料理教室運営
(自宅レッスン、外部教室講師、企業提携レッスン、
公的機関主催レッスン、親子レッスン 講師経験あり)
 
・ネット販売
(Minne、BASEショップ、Instagram、
公式LINE、カラーミーショップ 他)
 
・料理ブログの書き方
(アメブロ、ワードプレス、他SNS)
 
・オリジナルレシピ作成
(レッスン、出版、TV・ラジオ収録、雑誌、企業用など)
 

 

【2022.5月開講予定】
 
■ベーグルレッスン 通常コース 【基礎】…4,000円
※最低開催人数 3名
※単発受講可能/月1〜2回開催予定
基本の豆乳ベーグルを手ごねで作ります。
 
 
■ベーグルレッスン通常コース【応用】…4,500円
※最低開催人数2名
 
※単発受講可能/月1〜2回開催予定
※【基礎】を受講された方向けのレッスンです。
季節の生地にフィリングを巻き込んだベーグルを作ります。
お手本通りでも、お好きな組合せを考えてもOK!
オリジナルベーグル作りを楽しんでくださいね😊
 
 
■オンラインベーグルレッスン(通常コースのみ)
→各レッスン料金+材料送料500円
 



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Aand*ナチュラルベーグルとおうちごはん
(予約ごはん・菓子製造・間貸し)

〒581-0801
大阪府八尾市山城町2-4-11

お問合せ

℡ 090-6064-8548

迷惑電話が多いため、
留守番電話にご要件を
入れていただけると
後ほど折り返します。


A&A工房
(菓子製造工房)
〒547-0012
大阪市平野区長吉六反3-18-12
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かんざき あつこ

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