■Proコース
“レシピ通り作れるようになる”だけではなく、
その先で自ら”価値を生み出し届けていく人”へ。
工房開業当初（2014）～現在までの商品開発や
実際の業務での気づき、失敗原因、解決策など、
記録と経験を元に必要な知識を全てお伝えして
実践・応用に役立つサポートをします。
【Proコース特典】
・レッスン日時の優先相談可。
（土日祝・早朝・夜間の開催も可能）
・お1人でもレッスン開催！
・最大2名までの少人数制。
・Proグループにてアフターフォロー
・アシスタント、イベントや販売先の紹介など、
実際にお仕事にしていくサポートをします。
・オリジナルベーグルの開発・販売の相談が可能
・Aand*メンバーとして厨房レンタルが可能
※一般レンタルはしていません
（菓子製造／飲食店営業許可あり）
・Aand*レシピを使った教室開講、
ご自身の店舗等でのベーグル販売など、
商用が可能となりお仕事に活かして頂けます。
（通常コースはレシピの商用不可）
・開業後の人手不足、生地材料の在庫を
持ちたくない方は工房の生地を卸売可能
【Proコースの特徴】
菓子製造業、店頭販売、イベント販売、
ネット販売、カフェ、教室運営…などなど
皆さんの”やりたいこと”にあった方法で
レッスンを進めながらサポートをします。
こんな方にオススメ！
☑️イベントやネットでベーグル販売をしたい！
☑️将来、カフェや飲食店を開業したい！
☑️自宅やレンタルキッチンで教室を開講したい！
☑️自分でお店を持つ前のステップとして
間借りでシミュレーションしておきたい！
…などなど、具体的な目標がある方はもちろんですが
☑️何がわからないかも、まだわからないけど漠然とした夢はある
☑️すぐに使うかどうかわからないけど知識や技術を取得しておきたい！
という方も大歓迎！
一緒に1歩ずつ進めていきましょう😊
Aand*Proコースを受講される方は
フードロス対策や特定材料のアレンジ、
販促などを目的としたオリジナル商品の
相談、販売も可能です。
現在、既に飲食店等をされている方は
短期集中の企業研修コースもご利用いただけます。
【オリジナルベーグル例】
・「ekchammach」★店舗でも販売中
スパイスベーグル（スパイスカレー副菜）
・「甘党はち乃木」★Ａand*のみ
和菓子のようなベーグル（粒あん）
・「CANDYえんとつ町店」★店舗でも月１販売中
酵素ドライフルーツ入りベーグル
・「燻っきぃ」 ★Ａand*のみ
燻製ベーグル（燻製ナッツ、生地など）
【レッスン料金】
■ベーグルProコース… 102,000円
※分割払の方は実技、座学とも毎月最低１回ずつ受講をお願いします。
※現金一括払いの方は復習レッスン1回分プレゼント
※クレジット決済、PayPay決済も可能です。
※開業後は「Aand*Pro認定店／教室」として
ご紹介させていただきます。（任意）
【料金内訳】
・実技2h×8回（通学のみ）8000円×8＝64000
・座学＆個別相談90分×4回（オンライン可能）
6000円×4＝24000円
・実技テスト（試食）8000円
・認定証発行6000円
■その他（追加オプション）
・補講／復習レッスン2h…1回5000円
・個別相談60分（オンライン可能）…4000円
【実技レッスンスケジュール】
①基本の豆乳ベーグル（手ごね）
▷▶︎ベーグルについての基礎知識
②にっこり豆乳＆野菜ベーグル（手ごね）
▷▶︎材料が与える生地への影響
▷▶︎バーニングペンの使い方
③お茶ベーグル
▷▶︎フィリングを包むコツ
④酒粕ベーグル
▷▶︎酒粕生地の扱い方と注意点
⑤豆乳＆生野菜ベーグル フィリング入り
▷▶︎生地とフィリングの組合せを考える
⑥生野菜トマトベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【初級】
▷▶︎材料が与える生地への影響
⑦生野菜こまつなベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【中級】
▷▶︎焼き時間、温度の見極め方
⑧生野菜にんじんベーグル フィリング入り
▷▶︎生野菜生地の特徴を知る【上級】
▷▶︎応用を考える
【座学＆個別相談スケジュール】
※オンライン受講も可能
①ヒアリング・提案
将来、実際に使えるレッスンにするために
お話を聞きながら今後の流れを明確にます。
②〜④
販売や製造をするために必要な基本知識の他、
ヒアリングを元に今後必要となる準備や技術など
その人にあった内容を思いつく限りお伝えします。
※必要であれば開業に必要な工事や保健所申請の
サポート、専門家のご紹介もします。
■個別相談サポート例
※コース卒業後も必要に応じて単発利用可能です。
アフターフォローもしますのでお気軽にご相談下さい😊
・菓子製造、飲食店営業許可
（新規開業3店舗、追加業種取得サポート多数）
・料理教室運営
（自宅教室、外部教室講師、企業提携レッスン、
公的機関主催レッスン、親子レッスン 講師経験あり）
・ネット販売
（Minne、BASEショップ、Instagram、
公式LINE、カラーミーショップ 他）
・オリジナルレシピ作成
（レッスン、出版、TV・ラジオ収録、雑誌、企業用など）
■単発ベーグルレッスン
※２０２２．５月開講予定
☑️お店のベーグルを家で作れるようになりたい！
☑️友達や大切な人に作ってプレゼントしたい！
という方にオススメのコースです。
※商用利用はできません。
“Proコースを検討しているけれど
どんな感じか体験してから考えたい！”
という方もこちらのレッスンからどうぞ😊
（2回目からProコースに移行も可能です。）
■単発レッスン【基礎】…4,500円
基本の豆乳ベーグルを手ごねで作ります。
※最低開催人数 3名
※単発受講可能／月1〜2回開催予定
※3名以上で別日程のグループレッスンも可能
■単発レッスン【応用】…4,500円
季節の生地にフィリングを巻き込んだベーグルを作ります。
※最低開催人数3名
※単発受講可能／月1〜2回開催予定
※【基礎】を受講された方向けのレッスンです。
※3名以上で別日程のグループレッスンも可能
フィリングの組み合わせはお手本通りでも、
お好きな組合せを考えてもOK！
オリジナルベーグル作りを楽しんでくださいね♪
■オンラインレッスン
☑️遠方にお住まいで通学が難しい方
☑️小さなお子さんがいて出掛けにくい方
☑️家事や育児の空き時間に手軽に受講したい方
☑️自宅の調理器具を使って受講したい方
などにオススメのZoomレッスンもございます。
※Proコースは細かい部分まで丁寧に見るため、
通学または出張レッスン（対面）のみとなります。
オンラインをご希望の方は以下からコースを選択してご連絡ください。
★単発個人レッスン料金／8500円
★単発グループレッスン料金／1人5500円（3〜6名）
※材料＆レシピの送料を含みます。
■企業・店舗向け研修（2日間）
☑️Aand*ベーグルをメニューに取り入れたい！
☑️お店の空き時間にベーグルレッスンをしたい！
という店舗や企業向けのレッスンです。
現在、既に個人で飲食店などをされていて
Proコースに通学が困難な場合やお急ぎの方も
こちらをご利用ください。
※企業研修として利用可能（領収書発行）
※全国どこでも出張しますのでお気軽にお問合せ下さい。
※車・バイク免許あり。現地カーシェアも可能です。
★レッスン料金／200,000円
※材料＆出張交通費（5万円迄）を含みます。
※交通費の合計が5万円を超える場合は差額をいただきます。
・1日4レッスン×2日間の短期集中コース
・実際にお店で一緒に作らせていただくことで
厨房環境にあった導入方法や動線など、
具体的な提案とサポートが可能です。
・スタッフ2名まで受講可能
※3名以上の場合、1名につき4000円追加
レッスン内容や特典はProコースと同じです。
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